Ganache de chocolate

La ganache de chocolate la utilizo para tanto para relleno ( Tartas, macarons...) como para pegamento del fondant, aunque en caliente puedes usarla como cobertura estendienlola con una espátula

Ingredientes:

200 gr de nata liquida para montar.

200 gr de chocolate fondant de cobertura ( yo utilizo mucho el de postres nestle o bien el de mercadona, bueno en realidad cualquier chocolate negro fondant serviría)

Preparación:

Hervir la nata hasta llegar a ebullición, retirar del fuego y hechar las onzas de chocolate y remover hasta la total disolución. La dejaremos enfriar antes de usarla como relleno

Yo lo que hago mucho, pues me encanta la textura que adquiere es montarla con una varillas, untosa, suave, me encanta.

Espero que os guste.